こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 ブロッコリーや大根などの野菜は、使う前に下茹ですることがあると思います。 鍋に湯を沸かして、野菜を茹でて、茹で終わったその汁、どうしていますか？ 野菜の茹で汁には、野菜のうまみがたっぷり詰まっています。ドバッと全て捨ててしまうのは、もったいない。限られた時間で料理を仕上げたいそこのあなた、 野菜の茹で汁で、スープや味噌 … 続きを読む 野菜を下茹でするなら…時間もうまみもムダにしない方法