9月上旬、東北の農家さんから、クラウドファンディング「とうほくやさい便」を使った野菜が届きました。 野菜の宅配は何度か利用しているものの、日常的に使うことはあまりありませんでした。 （詳しくは後半で書いています） けれど、今回届いた野菜を使いながら日々のくらしで感じたこと、昔と比べて思い出したことがあったので、思いのままここに書いてみます。 こだわりをもつ農家さんからの「とうほくやさい便」 はじめ […]
こんにちは、みつはしさなこです。 人参を使った料理やバリエーションが思いつかないと、悩んでいませんか？ 献立づくりに迷ったら、まず定番料理を3つ覚えておけばOKです。 忙しくて時間がないときは、簡単に作れるおかずレシピを知っていると助かります。 でも、材料もいつも同じものが揃ってるとは限りません。 そして毎回違う材料でレシピ検索するのも正直面倒ですよね… そこで、この記事では定番おか […]
こんにちは、食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 今回は、買った野菜をムダなく使う方法についてお話しします。 この記事はこんな人におすすめ 野菜を丸ごと使いきれずムダにしてしまう 使いかけの野菜が残ってしまう 野菜の使い途がわからない ちょっぴり自己紹介 元「料理苦手」だった主婦。 独学で食の資格取得＆料理を学び、現在料理で仕事をしている ふだんの料理は、資格で学んだ知識と、昔からある「なるべ […]
こんにちは、食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 みなさん、買った野菜はどのように保存していますか？ スーパーが常温で陳列していたから常温？それとも全部冷蔵庫に入れておく？ 人によっても意外とバラバラな保存方法。保存はこうするべきとまではいかなくても、野菜によって向き不向きはあります。 そしてそのまま袋に入れて保存するよりも、下処理をした方が長持ちするものも。 私は野菜ソムリエと […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 野菜を買った後や使った後の保存、どうしていますか？ ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておいたのに、気がついたら萎びていた…なんてこともあるのではないでしょうか。 冷蔵庫の中は涼しくても、野菜に冷風が直接当たると鮮度落ちが早まってしまいます。 せっかく買った野菜をムダにしないために、ぜひ使ってほしい長持ちアイテムを紹介しま […]
こんにちは、食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 買ってきた野菜、冷蔵庫に保存しておいても使いきれないことありますよね。 忙しい時が続くと、ゆっくりと献立を考える時間がなかったり、簡単に作れる料理を選ぶことも多いと思います。そして、ある日ふと見たら冷蔵庫の野菜が萎びている…ということありませんか？ 野菜は買ってきても、使うときには料理の前に皮を剥いたり切る必要があります。 当たり前のことだけど […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 ブロッコリーや大根などの野菜は、使う前に下茹ですることがあると思います。 鍋に湯を沸かして、野菜を茹でて、茹で終わったその汁、どうしていますか？ 野菜の茹で汁には、野菜のうまみがたっぷり詰まっています。ドバッと全て捨ててしまうのは、もったいない。限られた時間で料理を仕上げたいそこのあなた、 野菜の茹で汁で、スープや味噌 […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 ようやく緊急事態宣言が解除されましたね。と言っても、以前のように自由に活動できるのはまだ先になりそうです。今回の件で、私も生活面を少し変わりました。大きな変化は野菜を宅配便で利用するようになったこと。 先日の土曜日、頼んでいた野菜セットが届いたので、日曜日に夕飯を作りながら、ついでに平日用にと野菜の仕込みもしていました […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 いまは自宅で過ごすことが増え、家で食事の支度をする機会が増えた方も多いのではないでしょうか。私も例外なく食事を作る機会が増え、パントリーや冷蔵庫の中の食材の減るスピードがあがり、食事量の変化を実感しています（汗） いつものごはんを作りながら、簡単にプラス１品できるおかずレシピ 食事の支度をするとき、「あと１品どうしよう […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 新型コロナ→休校・休園による子連れで買い物行けない問題。あれから１週間経ちましたが、野菜を買いだめしたおかげで、その後はちょっとしたものや肉・魚を買い足す程度で済みました。 買った野菜は結局どう使った？ 先週買った野菜たち。その後の活用方法を振り返ります。 トマト サラダの付け合わせ。肉料理の隣に添えて彩りにも。 予定 […]