こんにちは、食卓コンサルタントのみつはしさなこです。
今回は、買った野菜をムダなく使う方法についてお話しします。
- 野菜を丸ごと使いきれずムダにしてしまう
- 使いかけの野菜が残ってしまう
- 野菜の使い途がわからない
- 元「料理苦手」だった主婦。
- 独学で食の資格取得＆料理を学び、現在料理で仕事をしている
- ふだんの料理は、資格で学んだ知識と、昔からある「なるべくラクに作りたい」という思いから考え出した知恵で食事づくりをしている
料理が苦手だった頃は、買った野菜を冷蔵庫に放置してダメにすることがよくありました。
今は保存方法など身につけていますが、今でも根底に「料理をラクに作りたい」という思いがあります。
そんな知識と思いを駆使して使っている知恵を書いているので、ぜひ参考にしてみてください。
野菜は丸ごと切ろう
玉ねぎやにんじんなど、料理で必要なのは半分だけ、ということが多いと思います。
残り半分は使わなくても、その場で丸ごと切ってしまいましょう。
丸ごと切った方がいい理由
丸ごと切った方がいい理由は、ずばり「後回しはは面倒だから」。
例え使いかけでも、後日半分だけのにんじんや玉ねぎを、料理や切り方とイチから考えるのは正直面倒です。
とりあえず今日はいいや、を繰り返しているうちに、気がつけば萎びたり芯から芽が出てしまいます。
だから例え今日は使わない分でも、全部切ってしまうことをおすすめします。
使いかけで残さない。切ってタッパーに保存しよう
切ったあと使わない分は、タッパーなどに入れて保存します。そうすると翌日の料理がすごくラクになります。
切って保存が便利な理由
- 切ってあるからメニューが考えやすい
- 料理のちょい足し具材として使える
- 切ってあるからそのまま調理開始できる
使いかけ野菜をどう使うかイチから考えるよりも、既に切ってあるだけで料理や食事づくりのハードルがグッと低くなります。
具体的には
ブロッコリー、ほうれん草、小松菜…丸ごと下茹でしておく
玉ねぎ、にんじん、きゅうり、なす…1玉もしくは1本丸ごと切っておく
ミニトマト…洗ってヘタを取っておく（ヘタを取るだけも意外と手間だったりする）
下茹でしてある、既に切ってあればそのまま鍋やフライパンで加熱したり、サラダにして食べることができます。
イチから考えなくて済むって気持ちがラクなんです。
使い途が決まってなかったらとりあえず薄切り・細切り
使い道が決まっていないのに、どうやって切っておいたらいいかわからないという方は、「細切り・薄切り」をおすすめします。
細切り・薄切りがおすすめな理由
万能に使える
サラダに、炒め物に、汁物にと万能に使えます。切るときは使い途が決まっていなくても、翌日、翌々日の何かに取り入れやすい切り方です。
すぐに火が通る
細い・薄いので、固いにんじんでもすぐに火が通ります。
翌日の自分は忙しかったり、あまり料理ができる状態じゃないかもしれません。それでも料理しなきゃいけないとき、短時間で料理したいときにすぐ火が通るのは本当に便利。
ということで、使いかけで残さず先に丸ごと切ってしまった方が、未来の料理する自分があの時切っておいてよかった…！と喜びます。
ぜひ取り入れてみてくださいね。
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