こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。
先日昼ごはんで夫がそばを茹でてくれたのですが、たまたま子供たちがお腹を空かせていなかったのか、夫が作りすぎたのか、大量にそばが余るという事案が発生しました。
大量に余った茹でそばのリメイク料理
料理を作りすぎた、あるいは作ったけど味がイマイチだった･･･ということは料理あるあるです。私も作ったものの味がうーん･･･なこと、少なからずあります笑 その後はスマホでググり、夕飯にそばお好み焼きとしてアレンジし、美味しくいただきました。
リメイク・アレンジ経験を料理スキルアップに活かそう
料理をアレンジしたい場合、自分でググるなりアプリで検索すれば、いくらでもアレンジ料理は出てきます。それで作りたいものを見つけてミッション完了、でもいいのですが、自炊料理やふだんごはんにおいてもっとアレンジ力をつけたいという方や、もっと料理を楽しみたいという方へ。こんな時はアレンジ力を鍛えるチャンスです。さっきの茹でそばを例に挙げてご説明します。
作った料理を自分流にアレンジするには
まず作った料理そのものを見るのではなく、材料ベースで見ていきます。今回のそばの場合、
なので、茹でそばの状態だと
そば粉
小麦粉
食塩
そして水（茹でて材料に含まれている状態）
となります。私の場合はここでレシピを検索し、お好み焼きにアレンジすることに決めました。お好み焼きなら作り方手順も簡単だし、家にあるもので十分食べられるからです。
（ソースとマヨネーズ味だから失敗しないというツッコミは受け付けません笑）
メニューが決まったあとは簡単。
冷蔵庫とパントリーをぐるっと巡り、一緒に焼く材料を選びます。
白菜
キャベツがなかったのでこちらを千切り
豚バラ
本当は鍋に入れるはずだったけど、こちらへシフト
卵
割り溶きながら様子をみて、結果的に３個
顆粒だしパック
冷蔵庫に残っていたもの
小麦粉
八二そばだったので、つなぎ程度に大さじ1.5
水
具が多すぎたので最後に100ml足しました
こんな感じで混ぜて焼いていきました。両面焼けたら（安定の）ソース&マヨネーズを。
これでやっとアレンジミッション完了です。そば粉がメインなので、食べ終わったあとお腹が張らない&なのにすごく腹持ちのするお好み焼きでした。血糖値コントロールには◎ですね。
咄嗟のアレンジができるようになるコツ
検索したレシピですが、メニュータイトルみて決めたあとは、材料以下はほぼ見ていません。レシピの材料が全て家に揃っているとは限らないし、それこそいま・家にあるもので作りたいからです。レシピに頼ることなく（今回はちょっとカンニングさせてもらいましたが汗）、今ある材料で自分で作れると、料理はもっとわくわくします。
今日は料理をアレンジする際の思考法や手順を書いていきました。自分流にアレンジできるようになると、料理はもっと楽しくなります。アレンジ力には、家に何があるかというのも意外と大事なポイントです。ストックしておくと便利な食材や、すぐに使える下準備があってこそ、とっさのアレンジに力を発揮します。
何を揃えておけばいいかわからない、という方はLINEでこっそり相談も歓迎です^^