こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 食卓コンサルタントが常備している調味料、今回はハーブ＆スパイス編です。 基礎調味料編はコチラ 油編はコチラ ハーブやスパイスは種類も多種多様。好き嫌いもあれば、逆にどれを揃えたらいいのかわからない…という方もいるかもしれません。 ハーブ＆スパイスについては何でも揃える必要はありませんが、好きなものを中心に少し […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 前回の基礎調味料編に続き、今回は油編です。 みなさんはどんな油を使っていますか？ 「油」と一口に言っても、原材料によって味や香りはそれぞれ。今日は私がふだんごはんとして使っている油をご紹介します。 大豆油…クセがなく何でも合う万能油 和洋問わず使え、炒め物、揚げ物、ドレッシングにもなる、そんな万能選手として使 […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 今回は調味料についてのお話です。 突然ですが、調味料、みなさんどうやって選んでいますか？パッケージ？味？価格？毎日使っているけれど、実は意外と意識せずに選んでいるのでは。そこで、今回は食卓コンサルタントが常備している調味料を、選び方のポイントとともにお伝えします。 まずは基礎調味料。 基礎調味料と言って思い浮 […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 ようやく緊急事態宣言が解除されましたね。と言っても、以前のように自由に活動できるのはまだ先になりそうです。今回の件で、私も生活面を少し変わりました。大きな変化は野菜を宅配便で利用するようになったこと。 先日の土曜日、頼んでいた野菜セットが届いたので、日曜日に夕飯を作りながら、ついでに平日用にと野菜の仕込みもしていました […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 外出自粛によって買い物も頻度が少なくなりました。特に野菜については宅配便を使うことによって、「わざわざスーパーへ野菜を買いに行く」ことがなくなりました。 先日、レストラン向けに野菜を出荷している農家さんの野菜宅配便を利用したときのこと。 届いたカラフルおしゃれなお野菜！さらに、一緒に添えられていた、それぞれの特徴やオス […]
こんにちは。 kopi rumah 主宰 食卓コンサルタントのみつはし さなこです。 新型コロナウイルスに伴う自粛生活。いろいろ制限や負担はあるけれど、中でも大変なのが食事づくりという人も多いのでは。なぜなら、こうしてふだんごはんレッスンを提案している私でも、毎日家族分の食事づくりは結構面倒だからです（笑） 夜はもともと作る習慣があるのでいいのですが、変わったのは昼食。 これまでは自分一人、前日の […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 先日、オンラインでレッスンを行ったのですが、レッスン後、そのクライアントさんからこのような声をいただきました。 「他の料理教室は決まったメニューに合わせて材料を用意するけれど、ここはメニューをアレンジしていくので、想像力が鍛えられる内容だった」 このクライアントさんは、これまでもさまざまな料理教室に参加されていて、いろ […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 いまは自宅で過ごすことが増え、家で食事の支度をする機会が増えた方も多いのではないでしょうか。私も例外なく食事を作る機会が増え、パントリーや冷蔵庫の中の食材の減るスピードがあがり、食事量の変化を実感しています（汗） いつものごはんを作りながら、簡単にプラス１品できるおかずレシピ 食事の支度をするとき、「あと１品どうしよう […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 新型コロナ→休校・休園による子連れで買い物行けない問題。あれから１週間経ちましたが、野菜を買いだめしたおかげで、その後はちょっとしたものや肉・魚を買い足す程度で済みました。 買った野菜は結局どう使った？ 先週買った野菜たち。その後の活用方法を振り返ります。 トマト サラダの付け合わせ。肉料理の隣に添えて彩りにも。 予定 […]
こんにちは、kopi rumah主宰 食卓コンサルタントのみつはしさなこです。 新型コロナウイルスと一斉休校問題。先週から長男の休園に加え、今週は次男・長女も休ませることにしました。 （保育園は運営中、そして体調不良者もいないようですが念のため） ということで、日中子供３人と一緒に過ごしています。 子供と引きこもり生活で困ること 子供と一緒に過ごすことになり、昼食が、仕事が、と悩みはいくつかあるの […]
